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Lemon Meringue Pie (レモンメレンゲパイ)日本にある食材でイギリス料理

March 13, 2014

こんにちは、大船の英会話スクール、3R English 英会話です。

 

イギリスではオーブンが一家に一台当たり前にあり、毎日のように料理に使います。
それになれてしまっていたので、オーブンのない生活はなんだか物足りませんでした。
そこで、最近性能の良いオーブンレンジを購入しました!


今回はLemon Meringue Pie(レモンメレンゲパイ)に挑戦したら、下の写真のように美味しい子が出来ました!

 

 

レシピはこちら↓
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/3482/ultimate-lemon-meringue-pie

レシピの要約を以下に日本語でまとめました。絶品なので、是非お試しください。

 

生地
  • 175g 薄力粉

  • 100g バター

  • 1 tbsp 粉砂糖

  • 1 卵黄身

中身
  • 大さじ2 コーンフラワー

  • 100g 砂糖

  • レモンの皮2個分

  • 125ml レモン絞り汁3個分

  • オレンジの絞り汁1個分(水を足して200mlにする)

  • 85g バター

  • 3 卵黄身 and 1 全卵

メレンゲ
  • 4 卵白身

  • 200g 砂糖

  • 大さじ2 コーンフラワー 

 

行程
  1. 生地の材料をまぜ、器に伸ばして1時間ほど寝かせる。

  2. 200度のオーブンで重みを載せて、15分空焼きをする。重みをどけて5分さらに焼く。180度にオーブンを下げておく。

  3. 中身を作る。コーンフラワー、砂糖、レモンの皮、漉したレモンとオレンジの絞り汁をお鍋に入れる。ある程度の濃度になったら、火を止めてバターを入れて溶かす。卵を入れて、火をつけて一気に混ぜ、糊状になったら火から外して冷ます。

  4. メレンゲを作る。軽く角がたつまで泡立て器で卵白を混ぜたら、砂糖を半分少しづつ入れる。コーンフラワーと残り半分の砂糖を一気に入れて、角が立つまで泡立てる。

  5. 中身を一度温め直した後、生地に流し込む。すぐにメレンゲを端から上に被せるように入れて行く。つぶさないように、軽いタッチで全体に伸ばす。オーブンで20分ほど焼く。オーブンから出したら、30分器に入れたままにしておく。1時間ほど置いてから切る。

出来上がりです!!

 

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